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Cupcakes moelleux nutella cœur praliné

ingredients 

Pour 6 gros muffins:
 90 gr de farine, 
1 CAC de levure, 
1/2 CAC de bicarbonate, 
1/2 CAC de sel, 1 œuf, 
50 gr de sucre, 
1 CAC d'extrait de vanille,
 2 CAC de nutella, 
5 cl d'huile, 
6 cl de lait
Pour la ganache: 80 gr de chocolat pâtissier, 90 gr de crème fraîche, 10 gr de beurre mou

préparation 

Mélanger farine, levure, bicarbonate et sel.A part, mélanger l'œuf et le sucre puis ajouter l'huile et l'extrait de vanille. Ajouter au mélanger de farine puis finir avec le lait et les 2 cac de nutella.En verser à moitié dans des moules puis mettre un carré de chocolat praliné. Recouvrir avec le reste de pâte.Enfourner 15 min à 180 degrés.Une fois les cupcakes froids, préparer la ganache en faisant chauffer la crème fraîche et le chocolat puis ajouter le beurre et lisser le tout. Attendre que la ganache refroidisse et en garnir les cupcackes.


















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cupcake smarties

Ingrédients pour 12 cupcakes moyens :

Pour les cupcakes :

• 75g de beurre
• 200g de sucre
• 2 œufs
• 100g de farine
• 75g de maïzena
• 12 g de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 1 dL de lait
• Garniture au choix (en option) : Morceaux de noix, pépites de chocolat, morceaux de bananes…

Pour le glaçage tout chocolat :

• 100g de chocolat noir spécial dessert
• 75g de beurre
• 100g de sucre glace
• Décorations (petites billes de sucre, vermicelle en chocolat, Smarties…)

 Préparation des cupcakes :

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Beurrer les moules (si vous utilisez des moules en silicone ce n’est pas nécessaire) ou utiliser des caissettes en papier
3. Dans un saladier, ramollir le beurre et ajouter petit à petit le sucre puis les œufs. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
4. Dans un second saladier, mélanger la farine, la maïzena, le sel, la noix de muscade et la levure. Verser progressivement ce mélange à la première préparation. Mélanger.
5. Ajouter le lait. Mélanger.
6. Rajouter si vous le souhaitez votre garniture (pépites de chocolat, bananes, noix…)
7. Remplir vos moules aux 2/3 et enfourner pendant 15 minutes (avec mon four c’est plutôt 18minutes). Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans les cupcakes.
8. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Préparation du glaçage :

1. Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Rajouter le beurre ramolli et le sucre.
3. Bien mélanger.
4. Étaler le glaçage sur les cup-cakes refroidis.
5. Décorer !

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CupeCake au chocolat

Ingrédients (pour une quinzaine de cupcakes)

4 oeufs90g de beurre mou185g de sucre en poudre75g de poudre d'amande1 c. à s. de crème fraiche100g de chocolat noir (à 70% de cacao de préférence)80g de farine avec poudre levante20g de cacao amer en poudre

Pour le glaçage au chocolat

125g de beurre mou
45g de mascarpone
200g de chocolat noir
200g de sucre glace

Préparation

Préchauffez le four à 160°c. Répartissez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un saladier mélangez le beurre ramolli (mais pas fondu) avec le sucre et la poudre d'amande.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et la crème fraiche. Mélangez bien.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-le encore tiède à la préparation. Mélangez pour obtenir une consistance lisse.

Ajoutez la farine et le cacao en poudre tamisés ensemble.

Incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.

Remplissez les caissettes jusqu'au 2/3. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.










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